Van de geur van een Frans kipstoofpotje loopt het water toch in je mond? Probeer hem snel uit in je kookketel!
Ingrediënten (8 personen)
- 2 sjalotten
- 20 g boter
- 125 g spekreepjes
- 250 g kastanjechampignons
- 300 g kipdijfilet
- 8 winterpenen
- 1 el bloem
- 200 ml kippenbouillon van tablet
- 125 g crème fraîche
- 20 g peterselie
Bereiding
- Snipper de sjalotte
- Verhit 10 g boter in een braadpan en bak de sjalot, spekreepjes en kastanjechampignons 5 minuten in de ketel
- Snijd ondertussen de kipdijfilets in vier stukken
- Schil of schrap de wortels en snijd ze in stukken van 4 cm
- Voeg de rest van de boter, de kip en de wortels toe aan het sjalotmengsel en deze bak drie minuten mee
- Doe de bloem erbij en laat twee minuten gaar worden
- Voeg al roerend de hete bouillon en crème fraîche toe
- Breng aan de ketel aan de kook en stoof alles met de deksel schuin op de pan in 20 minuten gaar
- Snijd ondertussen de peterselieblaadjes fijn. Schep deze door het kippenstoofpotje