Stoofpot in de zomer? Jazeker! Draadjesvlees kan ook als het 25+ graden is.
Ingrediënten (8 personen)
1 kg riblappen
2 frisse witbiertjes
2 bospenen
1,5-2 bosjes bleekselderij
1 kg krieltjes
2 grote uien
4 tomaten
4 laurierblaadjes
2 flinke eetlepels paprikapoeder
3-2 tenen knoflook
1 bouillonblokje
verse peterselie
klont roomboter
Bereiding
Stook alvast een fijn vuurtje onder je kookketel
Snijd de riblappen in grove stukken en bestrooi deze met paprikapoeder, peper en zout
Rasp de wortels en bleekselderij schoon en snijd in stukjes, snijd de tomaten en uien in blokjes en snijd of pers de knoflook fijn
Smelt de boter in de kookketel
Voeg de ui en kloflook toe. Roer dit goed, laat het niet aanbranden
Voeg het vlees toe en bak het om en om bruin
Voeg de tomaat en de helft van de wortel en bleekselderij toe
Roer alles goed door elkaar
Voeg nu het bier, de laurierblaadjes en het bouillonblokje toe en roer alles goed door elkaar
Als laatste 300 ml gekookt water (kijk even goed naar de dikte voordat je alles toevoegt)
Zorg voor een rustig vuurtje en/of hang de kookketel wat hoger
Laat het geheel 3 tot 5 uur pruttelen. Blijf af en toe roeren. Voeg eventueel nog wat water toe als het teveel indampt. Dit kun je evt. voorkomen met een deksel
Als het bijna klaar is, voeg je de krieltjes en de rest van de wortelen en bleekselderij toe. De krieltjes kunnen in 20 minuten gaar worden en de groenten blijven zo knapperig.
Nu kun je serveren! Strooi er nog wat verse peterselie over en serveer met een stokbroodje
Stook je vuurtje lekker op en verhit daarna de olijfolie in de heksenketel
Bak de chorizo, ui en knoflook lekker aan
Gooi de paprika erbij
De chilipoeder en komijn kan erbij, schep het geheel om
Tijd voor de tomaten! Maak deze al roerend een beetje stuk
Vul de blikken met water, gooi dit in de ketel en doe vervolgens de bouillontabletten erbij. Let op: niet teveel bouillon tegelijk. Proef na een tijdje en voeg eventueel naar smaak extra toe.
Laat het geheel zacht pruttelen. Zo’n 15-20 minuten. De smaken trekken daardoor door elkaar
Spoel alle bonen even af en voeg ze vervolgens toe aan de ketel. Laat het geheel dan nog zo’n 15 minuten door garen.
Voeg peper en zout naar smaak toe.Tijd om op te scheppen! Serveer in stoere kommen en doe daarna in elke kom wat zure room. Bestrooi deze chorizobonenstoof naar smaak met muntblaadjes.Heerlijk met breekbrood en tortillachips!
Die tortillachips kun je natuurlijk uit een zak halen. Maar… je kunt ook grote tortilla’s in punten snijden. Deze in hete olie aan twee kanten krokant bakken, vervolgens bestrooien met zeezout en komijn en zo smullen van je zelfgemaakte creatie!
